红肉是指哪些肉类？

红肉一般指的就是畜肉，如猪、牛、羊等畜类的肉，白肉一般指的是禽类（如鸡、鸭、鹅）、鱼、虾等肉。红肉就是烹饪之前略带红色的肉。基本上是哺乳动物的肉，因为肉中含有肌红蛋白，红肉肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。除了含有丰富的优质蛋白外，红肉还富含铁、锌、硒等矿物质元素，较容易被吸收，因此对贫血人群较好，能帮助补充铁元素。

白肉比红肉更健康吗？

白肉主要指鸡肉、鱼肉、虾肉等白色的肉类，红肉主要指猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类。白肉有高蛋白、低脂肪的特点，其中不饱和脂肪酸含量较高。而红肉饱和脂肪含量高，同时含有铁、血红蛋白、维生素B等营养物质。白肉和红肉各有优势，可根据自身情况，选择适合自己的种类进食即可，无需纠结两者之间哪种更为健康。

1、白肉：一般情况下白肉与红肉相比，白肉的脂肪、热量含量较低，因此对于患有高血脂等心血管疾病的人群、肥胖人群，应该优先选择白肉，有助于减少脂肪的摄入，对于心血管疾病、体重的控制有利；

2、红肉：虽然红肉的脂肪含量、热量较高，但红肉中含有的铁、锌、维生素B12等营养通常较高，如果为贫血的人群，可以优先选择红肉，对于改善贫血有一定的好处。

另外，白肉和红肉都不建议进食过多，以免摄入过多蛋白质，增加消化负担，导致消化不良等症状。此外，日常生活中需要多补充蔬菜、水果，同时结合体育锻炼，有利于身体健康。