红薯保鲜库,2023年红薯储藏的这几个小技巧要掌握

（1）室内囤藏法。选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温，屋内地面上砌囤子，囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定，囤底部及四周垫豆叶和软细草，囤内存放健全无伤病的红薯，用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要
（2）棚窖贮藏法。在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口。
（3）井窖贮藏法。上部似井，井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定）。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。
（4）冷库贮藏法。在空地上建一个保鲜库，冷库大小根据空间大小和贮藏量而定。

很多朋友喜欢吃红薯，但是又不敢多买，怕红薯放时间长了，会烂掉或者是长芽。红薯储藏条件如下：

1、红薯贮藏的适宜温度为10～14℃，因而红薯保鲜库的温度也要控制在这个范围之内。温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。

2、红薯保鲜库湿度应控制在80%～95%之间。当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。

3、红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。

4、空气成分中的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧。

因此常温下很难长时间储存红薯，除了井窖贮藏法、室内囤藏法，现在更多采用的是冷库贮藏法，即在在空地上建一个保鲜库，冷库大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用冷库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠。保鲜时间可达8个月以上，红薯完好率可达96%。