双皮奶，作为国内一道经典的甜品，以其细腻丝滑的口感和香甜浓郁的味道深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习双皮奶的制作方法吧！
首先，准备好所需的材料：纯牛奶、鸡蛋清、白糖和香草精（可选）。将纯牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸状态（注意不要煮沸），然后倒入碗中晾凉。在晾凉的过程中，牛奶表面会形成一层奶皮。
接着，将鸡蛋清打入另一个碗中，加入适量的白糖和香草精（如果喜欢的话），用筷子或打蛋器搅拌均匀。待牛奶完全晾凉后，用筷子或牙签在奶皮边缘轻轻挑开一个小口，将碗中的牛奶缓缓倒入另一个碗中，留下奶皮在碗底。
将搅拌好的鸡蛋清液慢慢倒入装有牛奶的碗中，边倒边搅拌，使鸡蛋清和牛奶充分混合均匀。然后，将混合好的液体通过滤网过滤一遍，以去除其中的杂质和气泡。
接下来，将过滤好的液体沿着碗边缓缓倒回原来留有奶皮的碗中，让奶皮浮在液体表面。将碗放入蒸锅中，用中小火蒸制约15-20分钟（具体时间根据碗的大小和火力而定）。蒸好后关火焖几分钟再取出晾凉。
待双皮奶完全晾凉后，可以放入冰箱冷藏一段时间再食用，这样口感会更加丝滑细腻。最后，可以根据个人口味在双皮奶表面撒上一些水果粒、坚果碎或蜜豆等作为装饰和调味。