羊肉炒白菜怎么炒好吃

羊肉炒白菜是一道营养丰富、鲜香下饭的家常菜。羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配，营养均衡。

准备200克白菜和300克羊肉。将白菜剥开清
洗干净，沥水后切成小块。买一点现切的羊肉片，清洗后沥水备用。为了去除羊肉的膻味，可以在羊肉上撒上少许盐、糖，倒上黄酒，加一些花椒粉进行抓揉腌制，去腥入味。再适量加入一些生抽上色，裹上少量生粉抓揉，最后加入蛋清给羊肉上浆，使其肉质变嫩。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入腌制好的羊肉爆炒至九成熟。加入小米辣、姜蒜进行翻炒爆香，倒入少许料酒。转至大火，加入少许葱，再倒入白菜小火慢炒。淋上生抽迅速翻炒，加入适量盐、糖、葱翻炒均匀即可关火出锅。这道羊肉炒白菜，羊肉鲜嫩多汁，白菜清爽可口，两者相互搭配，味道十分美妙，是一道不可多得的美味佳肴。