在健康饮食领域，抗炎食物与促炎食物备受关注，它们对身体的炎症状态有着显著影响。
抗炎食物种类丰富。海鱼是典型代表，像三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸，能有效减少体内炎症标志物水平。浆果类水果也不容小觑，蓝莓、草莓等含有抗氧化剂花青素，可对抗炎症。绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝，富含抗氧化剂和多种维生素，能抵抗炎症。此外，坚果中的杏仁、核桃，富含健康脂肪和纤维，有助抗炎；橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，是地中海饮食的重要组成部分，对抑制炎症效果显著；绿茶中的儿茶素，能通过减少自由基活性抑制炎症。
而促炎食物同样不少。红肉，特别是加工肉制品，含有较多饱和脂肪酸，会引发炎症反应。高糖食物，如蛋糕、甜饮料等，摄入过多会增加血液中炎性标志物水平。反式脂肪酸常见于人造奶油、植物奶油等，能提高体内炎症因子水平。酒精也是促炎因素，长期饮用会加重体内炎症。
了解抗炎和促炎食物，有助于我们合理调整饮食结构。增加抗炎食物摄入，减少促炎食物，能改善体内炎症状态，预防慢性疾病，提升免疫力，维护身体健康。