雪菜肉丝，一道简单又下饭的家常菜，在国内的家庭餐桌上经常出现。下面就为大家介绍雪菜肉丝的做法。
准备一块猪瘦肉，将它们切成细丝，加入食盐、胡椒粉、生抽、少许的老抽、葱姜水，抓拌均匀至粘手，接着加入一小勺淀粉继续抓拌均匀，最后淋入一些食用油锁住水分，抓匀后腌上15分钟。一小块生姜拍扁后切成碎末，再拍上两瓣大蒜切成碎末，准备一包雪菜。
锅中的油烧热，先来炒肉丝。下锅后用锅铲将它们划散开，慢慢的煸炒，将肉丝煸炒至完全变色，颜色浅的话可以再加上一些老抽上色。将肉丝煸炒成熟后先盛出备用。锅中留少许底油下入小料爆香，将小料煸炒出香味后下入雪菜，将雪菜的香味煸炒出来。然后将炒好的肉丝回锅，大火翻炒和雪菜一起翻炒均匀，使它们的味道融合。最后再加入些小葱段，煸炒至断生后即可出锅装盘。
以上五道菜肴，各具特色，无论是鲜香入味的蒜蓉鱼，还是简单下饭的肉末豆腐、雪菜肉丝，亦或是清爽适口的白油肚条烧莴笋、营养丰富的玉兰菜，都能为家庭餐桌增添丰富滋味。不妨在闲暇时光，动手制作这些美味，享受烹饪的乐趣与美食的满足。