在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜往往能让人食欲大增。凉拌五香豆腐丝就是这样一道简单易做、美味可口的夏日开胃小菜。
制作凉拌五香豆腐丝，首先需要准备适量的五香豆腐丝、香菜、葱、辣椒、蒜等食材。将豆腐皮切丝备用（如果豆腐皮是厚的就切细丝），香菜切碎备用，葱和辣椒切丝备用，蒜切碎备用。
接下来是调味环节。将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起，加入适量味极鲜、醋、白糖和盐。锅内热油，加入干辣椒和花椒，将热油倒入豆腐皮里，充分搅拌均匀即可。
在制作过程中，有几点小技巧需要注意。豆腐皮切细丝吃起来味道会更好；调味时可以根据个人口味调整各种调料的用量；热油倒入豆腐皮时要迅速搅拌，以免豆腐丝受热不均影响口感。
凉拌五香豆腐丝不仅口感清爽可口，而且富含多种营养成分，是一道健康美味的夏日开胃小菜。无论是作为下酒菜还是配菜食用，都能为你的餐桌增添一份别样的风味。