在国内美食的丰富版图中，豆腐和豆芽都是常见的食材。它们不仅营养丰富，而且口感各异，深受消费者喜爱。那么，豆腐和豆芽可以一起炒吗？答案是肯定的，二者搭配，能碰撞出不一样的美味火花。
制作豆芽炒豆腐，食材准备是关键。适量的豆腐、黄豆芽，以及葱、蒜苗、蒜头等配料必不可少。将豆腐切成大小均匀的正方形，黄豆芽洗净沥干水分，摘掉头和尾，蒜切末，香葱切好备用。
在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。锅中热油，将豆腐块沾上蛋液后放入锅中，用中小火煎制，直至两面金黄。豆腐下锅后不要急着翻动，等边炸黄的时候再翻动，以免豆腐破碎。
锅中留少量油，放入蒜片爆香，然后将豆芽放入锅中翻炒。豆芽炒到微软后，把煎好的豆腐放入锅中，加入半勺盐、1勺生抽和少量水，用铲子轻轻翻炒，避免豆腐破碎。关火稍焖一会儿，让豆腐和豆芽充分吸收调料的味道，最后撒上香葱，一道清爽美味的豆芽炒豆腐就完成了。
豆腐的软嫩与豆芽的脆爽相互搭配，再加上葱蒜的香气，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的不错选择。