在购买骨头时，很多人常常会面临选择扇骨还是筒骨的困扰。那么，扇骨和筒骨哪个营养更高呢？
扇骨，也就是人们常说的猪前骨，形状扁扁的，中间较短且没有骨髓。它独特之处在于含有脆骨，咬起来口感脆爽。而且，扇骨吃起来没有油腻的感觉，比较清淡。
筒骨，即后腿大骨头，形状粗壮，整体像竹筒，中间是空的。筒骨的骨髓中含有丰富的骨胶原，具有美容、促进伤口愈合、增强体质等功效。此外，筒骨还含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，是优质的煲汤食材之一。
从营养成分来看，扇骨和筒骨都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用都能为人体补充所需的营养，促进骨骼的生长发育。不过，由于筒骨中含有较多的骨髓和脂肪，其营养价值在某些方面相对更高一些。
但需要注意的是，无论是扇骨还是筒骨，都含有一定的脂肪，过量食用可能会导致体内脂肪堆积，引起肥胖。对于患有的人来说，应避免食用。因此，在选择扇骨和筒骨时，应根据自己的口味喜好和身体状况来决定。