在国内海鲜市场，三门青蟹以其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐。然而，对于三门青蟹的清蒸时间，不少人却感到迷茫。究竟蒸几分钟才能让青蟹既保持鲜嫩，又充分熟透呢？
记者通过走访海鲜市场和咨询厨师得知，三门青蟹的清蒸时间需根据青蟹的大小和数量灵活调整。一般来说，中等大小的青蟹清蒸时间在10至15分钟之间。若青蟹较大或数量较多，可适当延长蒸制时间。
在某海鲜餐厅的厨房里，记者亲眼见证了厨师清蒸三门青蟹的全过程。厨师先将青蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的葱姜和料酒去腥。然后，大火烧开后转中火蒸制12分钟。蒸好后，青蟹色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。
厨师还分享了一个小技巧：“在蒸制过程中，可适时掀开锅盖观察青蟹的熟透情况。若青蟹壳已变红且肉质紧实，即可关火出锅。”
此次小揭秘不仅让三门青蟹的清蒸方法更加清晰明了，也让更多人意识到，在烹饪海鲜时，对时间和火候的把握至关重要。只有掌握了这些技巧，才能蒸出鲜美可口的青蟹佳肴。