随着人们对健康饮食的追求，野菜逐渐成为餐桌上的新宠。蒸野菜作为一种简单又健康的烹饪方式，深受人们喜爱。然而，蒸制时间的掌握却是一门学问。
将洗净控干水分的野菜平铺在蒸笼纸上，均匀地撒上过滤后的面粉和小米面，轻轻抓匀。锅中提前烧水，水沸腾后将蒸笼放在锅上，开始中火蒸制。一般来说，蒸4分钟即可，时间一到关火，焖一分钟再掀盖。
如果蒸制时间过长，野菜会变黄，口感也会变得软烂，失去原本的鲜嫩和营养。而蒸制时间过短，野菜则可能未完全熟透，影响食用。
除了掌握好蒸制时间，野菜的选择也很重要。不同的野菜口感和营养价值各不相同，如荠菜鲜嫩清香，马齿苋酸甜可口。在蒸制前，还可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、香油、盐等，增添野菜的风味。