红薯干是一种美味的零食，很多人喜欢自己在家制作。生红薯切片直接晒干是一种简单的方法。
将红薯洗干净，削去外皮上的疤痕和两端芥蒂。形状圆一点的红薯竖着切成6 – 8毫米厚的薄片，形状细长的红薯横斜着切成同样厚度的薄片。切好后用盆装起来，稍凉一段时间，因为红薯切面稍干后不容易蘸灰尘。然后将晾好的红薯片放在室外透风的席子上晾晒，摆放要均匀，不要重叠。有时间的话最好每天翻一番，两天翻一次也行，直到晒干为止。在晒红薯干时，要关注天气，连阴天不要晒，不然会发霉。晒干后的红薯干要存放在塑料袋中，将袋子口扎紧，这样红薯干不容易疲软发霉。