东北美食文化源远流长，酸菜白肉作为经典菜品，以其酸香咸鲜的独特风味征服了无数食客的味蕾。
制作正宗酸菜白肉，食材准备是基础。需要酸菜300克、五花肉200克，以及适量盐、葱花、姜丝、少许干辣椒、1根葱、2个八角。先将酸菜切丝，五花肉洗净后放入锅中，加水、葱姜、花椒大料、桂皮，煮制20分钟，煮好后切片备用。将煮肉的汤倒入砂锅中，加入酸菜和切好的白肉片，再加入盐、鸡粉调味，盛碗即可。酸菜白肉的美味秘诀在于酸菜与白肉的完美搭配，酸菜的酸香中和了白肉的油腻，白肉的鲜嫩又提升了酸菜的风味。在炖煮过程中，酸菜吸收了肉汤的鲜美，白肉则融入了酸菜的酸香，二者相互交融，成就了这道美味佳肴。