孜然羊肉是一道深受大众喜爱的美食，其独特的口感和浓郁的香味让人回味无穷。今天，就为大家揭秘孜然羊肉的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
制作孜然羊肉，首先需要准备好食材。准备羊肉片400克、孜然一汤匙、辣椒碎适量、熟芝麻一汤匙、盐三克、生抽、淀粉、葱丝、香菜、白糖、香油等。将羊肉提前浸泡血水，控干水分后，加入生抽和淀粉抓匀入底味，腌制十分钟。
接下来，在锅中倒入适量的油，油略宽，中火快速将羊肉片打散，使其均匀受热。待羊肉片全部翻炒均匀后，撒入孜然和辣椒碎，继续翻炒，让羊肉充分吸收孜然和辣椒的香味。然后加入葱丝翻炒，再加盐、香菜翻炒入味。出锅前，加一点白糖提鲜，淋入香油炒匀即可出锅。
这样做出来的孜然羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻。如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜，为这道菜增添一份清新的口感。