酱油菜，这道充满传统韵味的家常美食，承载着许多人的儿时记忆。它以白菜、香菜、花生、黄豆、白萝卜等为主材，经过精心烹制，成为一道咸香可口的佳肴。
制作酱油菜，先将花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用。在电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20 分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮 10 分钟，并放入一小勺盐。最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮 15 分钟后断电，不要着急掀锅，再焖 20 分钟，20 分钟后开锅加少许味精调味。
酱油菜的味道独特，咸香适中，各种食材相互融合，口感丰富。它不仅是一道美味的菜肴，更是一种情感的寄托，让人在品尝美食的同时，回忆起那些美好的时光。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，酱油菜都能为人们带来温暖和满足。