苕丝糖，这道传统美食承载着无数人的甜蜜回忆。它以红苕、冰糖、麦芽糖等为原料，制作过程虽不复杂，却需要一定的技巧。
将红苕切丝，放水里煮2—3分钟，大半锅油烧热后，倒入沥干水的红苕丝，中小火炸至金黄。把冰糖和水放锅里，中火化开，关小火加入麦芽糖，熬至浓稠，倒入炸过的红苕丝快速翻炒，让糖尽可能包裹均匀，起锅放入模具中整形，趁热倒出切块，放晾后即可食用。
在制作苕丝糖时，用水煮红苕丝是为了防止容易焦，但省略这一步也可以。家里的锅比较小的话，可以分几次炸，否则不好操作，炸得不均衡。熬糖时，不要等起丝了才放入红苕丝，要提前一点，否则不容易和均匀。模具中可以提前抹点油，便于脱模。还可以根据个人喜好加入花生、坚果、芝麻等，但要先炒熟去除水分。
苕丝糖不仅口感香甜酥脆，而且营养丰富。红苕富含膳食纤维、维生素和矿物质，为身体提供能量。花生、坚果等食材的加入，更增加了其营养价值。在家庭聚会、节日庆祝时，苕丝糖都是不可或缺的美味佳肴。