丁桂鱼肉质细嫩、味道鲜美，做法多样，下面为你介绍几种经典做法。
清蒸丁桂鱼
这是最能保留丁桂鱼原汁原味的做法。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。腌制好后，在鱼身上放上葱段，上锅大火蒸8 – 10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后倒掉盘中的汁水，去掉葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油，激发出香味。
红烧丁桂鱼
锅中热油，放入丁桂鱼煎至两面金黄盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮开后放入煎好的鱼，小火炖煮15 – 20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，撒上葱花即可。
糖醋丁桂鱼
丁桂鱼处理干净后，在鱼身上拍上一层干淀粉。锅中倒油，油热后放入鱼炸至两面金黄捞出。锅中留少许油，加入番茄酱、白糖、醋、盐和适量清水，煮成糖醋汁。将炸好的鱼放入锅中，让糖醋汁均匀地裹在鱼身上，撒上白芝麻即可。
不同的做法赋予丁桂鱼不同的风味，无论是清淡的清蒸、浓郁的红烧，还是酸甜的糖醋，都能让你品尝到丁桂鱼的鲜美。不妨动手试试，为家人做上一道美味的丁桂鱼佳肴。