豆腐，营养丰富又价格亲民，是餐桌上的常客。烧豆腐更是家常美味，做法多样，下面就分享一种简单又好吃的做法。
准备食材是基础。挑选一块质地紧实的豆腐，切成大小均匀的方块。再准备一些葱姜蒜、小米辣，切成末备用。调个灵魂酱汁，在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火慢煎。煎豆腐要有耐心，等一面煎至金黄定型后再翻面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜和小米辣爆香，炒出香味后倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁微微浓稠。
把煎好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动，让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。继续煮2 – 3分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
最后，大火收汁，使汤汁变得浓稠，能挂在豆腐上即可出锅。撒上一些葱花点缀，一道美味的烧豆腐就完成了。
这道烧豆腐做法简单，却十分下饭。豆腐外皮焦香，内部软嫩，裹满了浓郁的酱汁，每一口都充满了鲜香。无论是作为家常菜还是招待客人，都非常合适。赶紧动手试试吧！