在充满面粉香气的厨房里，一个完美的家庭蛋糕不需要专业工具，只需掌握几个关键步骤，就能让平凡的食材完成华丽的蜕变。这款基础海绵蛋糕配方，将复杂烘焙简化为可触摸的幸福。
材料减法：低筋面粉100克、鸡蛋3枚、细砂糖80克、牛奶30毫升、玉米油20克——这些 pantry staples（厨房常备品）已足够支撑起蛋糕的骨架。鸡蛋无需分蛋打发，全蛋液隔温水（40℃）搅拌，砂糖分三次加入，打发至画”8″字不易消失，这是让蛋糕蓬松的黄金标准。
搅拌哲学：将面粉过筛后分两次拌入蛋糊，像折叠云朵般轻柔翻拌。最后沿碗边淋入油奶混合物，这个动作要如溪水汇入湖泊般自然。倒入模具时从20厘米高处落下，震出大气泡的瞬间，仿佛能听见蛋糕呼吸的声音。
烤箱预热160℃，中层烤制25分钟。判断成熟度的秘诀不是时间，而是当香气转为甜焦味、轻拍表面有弹性回弹时立即出炉。倒扣放凉的过程，是蛋糕从膨胀到定型的优雅谢幕。
从加入柠檬皮屑的清新变奏，到撒上糖粉的简约装饰，这款基础蛋糕证明：家庭烘焙的真谛不在于技法多复杂，而在于将心意融入每个细微步骤。当第一口绵软在舌尖化开，整个厨房都变成了甜蜜实验室。