脆皮肠凭借其Q弹的口感和浓郁的肉香，深受国内众多美食爱好者的喜爱。不过，外面买的脆皮肠可能含有各种添加剂，让人吃得不太放心。其实，自己在家就能做出美味又健康的脆皮肠。
制作脆皮肠首先要准备好猪肉，肥瘦比例以3:7为宜，这样做出来的脆皮肠口感更加鲜嫩多汁。将猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。接着，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
然后，将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，用棉线将肠衣分段扎紧。把灌好的脆皮肠放入锅中，用小火慢慢煮至熟透。煮好后，将脆皮肠捞出晾干水分，放入烤箱中，用180℃烤10—15分钟，直到表面金黄酥脆。
自己做的脆皮肠没有添加任何防腐剂和色素，吃起来更加健康放心。而且，可以根据自己的口味调整调料的用量，做出独一无二的美味脆皮肠。