在国内的美食版图中，广东焖羊肉以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了众多食客的心头好。这道菜融合了广东地区独特的烹饪技巧和丰富的食材，让人回味无穷。
广东焖羊肉的配料十分讲究，主料选用羊腩或羊排部位，约1500克左右。配料有马蹄6个、胡萝卜1根、竹蔗150克、姜适量、陈皮1片、当归2—3片、胡椒粒少许。酱料方面，需要柱候酱2勺、花生酱1勺、蚝油1勺、腐乳2小块、南乳3小块、红片糖半块、广东米酒适量。
制作时，先将羊肉让卖肉的用禾杆草烧皮后斩块，冷水下锅，加入1勺米酒或料酒、3片生姜，想去膻味加2片当归片，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。干锅烧热，转小火倒入羊肉干炒，炒至羊肉微焦黄，盛出。锅中倒油，放入姜片炒出香味金黄色，倒入羊肉继续爆炒2分钟同时撒入广东米酒增香，随后加入柱候酱、花生酱、腐乳、南乳、胡椒粒，翻炒均匀，让羊肉裹满酱料。倒入没过羊肉的开水，大火再次烧开后放入马蹄、甘蔗、陈皮和红片糖转中小火焖25分钟左右（视羊的老嫩程度，可以吃一块带皮的能咬动就可以）后加入胡萝卜，盖上盖子再焖10分钟后可以适当加蚝油调味，收汁出锅。
喜欢吃热腾腾的可以拿砂锅烧热，加入蒜苗垫底，也可以加入炸腐竹，再倒入焖好的羊肉，用卡式炉或者电陶炉慢慢保持微微沸腾状态食用口味更佳。这道菜羊肉软烂入味，汤汁浓郁，配菜也吸收了羊肉的香味，让人食欲大增。