清明时节的江南，田间地头点缀着毛茸茸的鼠曲草。这种带着白色绒毛的野菜，是制作传统草粑粑的上好原料。采撷嫩芽时，要挑选叶片肥厚、绒毛密实的植株，这样的鼠曲草香气最为浓郁。
制作时先将鼠曲草反复淘洗，去除沙土杂质。入沸水焯烫三十秒，捞起立即浸入冷水，既能保持翠绿色泽，又能去除涩味。挤干水分后细细切碎，与糯米粉按1:3的比例混合。此时加入的不仅是食材，更是一份对季节的虔诚——温水要分次加入，揉面的力度要不轻不重，直到面团呈现出均匀的草绿色。
包制时取适量面团，包入豆沙或芝麻馅料，收口搓圆后轻压成饼状。蒸屉垫上粽叶，水沸后上锅蒸十五分钟。揭盖时氤氲的蒸汽里，鼠曲草特有的清香扑面而来。咬开软糯的外皮，内馅的甜香与草本的微苦在舌尖交织，这是最地道的春天味道。
从采摘到蒸制，每个步骤都需要手工完成。这种费时费力的传统做法，正是一种对抗工业速食的生活态度。当我们的指尖沾满草汁与米粉，便也在不知不觉中完成了与自然的对话。