贵州传统小吃的关键争议，我们通过盲测得出结论： 1. 面粉版（北方做法） 比例：玉米浆:面粉=2:1 特点：蓬松感强，类似发糕，凉后易变硬。 2. 糯米粉版（南方主流） 比例：玉米浆:糯米粉=3:1 优势：Q弹粘牙，冷藏也不干裂，但消化负担略大。 3. 混合方案（推荐） 玉米浆200g+糯米粉50g+面粉30g 综合评分最高（弹性与松软平衡） 蒸制技巧： 芭蕉叶垫底防粘 大火15分钟，关火焖3分钟