冻豆腐怎么做

📅 2025年3月30日 14:21:10
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📂 美食

你以为冻豆腐只能打火锅？其实它像海绵一样吸饱汤汁的特性，能成就无数创意料理。

基础制作法：老豆腐切块蒸5分钟去豆腥味，晾凉后密封冷冻24小时，解冻后挤干水分。表面布满蜂窝孔的冻豆腐，既是天然”汤汁储存器”，又能增加菜品层次。

进阶吃法

  • 冻豆腐酿肉：将肉馅填入孔洞，煎至金黄后红烧，外韧里嫩，肉香四溢。
  • 三鲜冻豆腐煲：与海鲜菇、虾仁、白菜同煮，吸满海鲜精华的豆腐比肉更受欢迎。
  • 空气炸锅版：切块刷油，200℃烤15分钟，蘸椒盐吃，外酥里嫩堪比零食。

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