不用煎炸不用炝锅，10分钟端出米其林级美味！ 鱼肉外酥里嫩，裹上琥珀色酱汁，连挑食孩子都能秒光盘。
材料准备
草鱼块300克、鸡蛋1个、淀粉3勺、番茄酱2勺、白糖1勺、白醋1勺、清水半碗。
制作步骤
- 腌鱼：鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 挂糊：鸡蛋打散加淀粉调成酸奶状，鱼块均匀裹上面糊。
- 快炒：热锅冷油中火煎至两面金黄，盛出备用。
- 调汁：番茄酱、糖、醋、清水混合入锅，小火熬至起泡。
- 收汁：倒入鱼块快速翻炒，让酱汁均匀包裹，撒芝麻增香。
关键点
- 用不粘锅煎鱼不易破皮，面糊薄厚决定酥脆度。
- 酱汁比例可随口味调整，酸甜平衡是关键。