在菜市场看到形态各异的”瓜”，很多人都会困惑北瓜和南瓜的区别。其实二者同属葫芦科南瓜属，但存在以下显著差异：
1. 植物学特征
- 北瓜（Cucurbita pepo）：茎有棱沟，叶片裂刻深
- 南瓜（Cucurbita moschata）：茎圆筒形，叶缘浅锯齿状
2. 果实区别
| 北瓜 | 南瓜 | |
|---|---|---|
| 外形 | 多长棒形 | 多扁圆形 |
| 表皮 | 光滑坚硬 | 常有棱沟 |
| 颜色 | 嫩时深绿，老熟转黄 | 橙红/灰绿色 |
| 果肉 | 纤维少，甜度高 | 淀粉含量高 |
3. 食用方式
- 北瓜：适合炒食（如西葫芦）、做馅（如北瓜饺子）
- 南瓜：更适合炖煮（南瓜粥）、烘焙（南瓜饼）
冷知识：
超市常见的”西葫芦”其实是北瓜的未成熟果实，而万圣节用的”南瓜灯”多选用北瓜品种（因更易雕刻）。