熬鱼汤是一道家常美味，但如何熬出奶白色、鲜香浓郁的鱼汤呢？关键在于调料的选择和使用。今天，我们就来揭秘熬鱼汤的调料秘籍。
首先，选择新鲜的鱼类是基础。常用的鱼类有鲫鱼、草鱼等，这些鱼熬出的汤味道鲜美，营养丰富。熬汤前，将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后用厨房纸吸干水分。
接下来是煎鱼的步骤。锅中倒入适量油，将鱼两面煎至微黄，这样可以去除腥味，同时让汤色更加奶白。煎好后，加入适量开水，注意一定要用开水，这样汤色才会更加浓郁。
熬鱼汤时，常用的调料有姜片、葱段、料酒和盐。姜片和葱段能去腥增香，料酒则能提升汤的鲜味。盐的添加要适量，最好在汤快熬好时再加入，以免影响鱼肉的鲜嫩。
此外，还可以根据个人口味加入一些豆腐、蘑菇等食材，既能增加汤的营养，又能丰富口感。熬制时间一般为30-40分钟，直到汤色奶白，鱼肉熟透即可。