青辣椒酱的制作其实并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出美味的辣椒酱。首先，我们需要准备以下食材：青辣椒500克、大蒜50克、生姜20克、盐适量、白糖适量、食用油适量。
- 准备食材：将青辣椒洗净，去掉蒂部，晾干水分。大蒜和生姜去皮，洗净后备用。
- 切碎食材：将青辣椒、大蒜和生姜分别切碎。如果你喜欢细腻的口感，可以使用搅拌机将食材打成泥状。
- 炒制辣椒酱：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入切碎的青辣椒、大蒜和生姜，用中小火慢慢翻炒。炒制过程中要不断搅拌，防止糊锅。
- 调味：当辣椒酱炒至颜色变深，散发出浓郁的香味时，加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 装瓶保存：将炒好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。待辣椒酱完全冷却后，放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。
小贴士：
- 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的量。
- 炒制辣椒酱时，火候要控制好，避免炒糊影响口感。
- 装瓶时，确保瓶子干净无水，这样可以延长辣椒酱的保存时间。
结语：家常青辣椒酱的制作方法简单易学，只需几步就能做出美味的辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！