手工绿茶以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。那么，手工绿茶是如何制作的呢？本文将为您详细介绍手工绿茶的制作工艺流程。
制作步骤
- 采摘：选择新鲜嫩芽，确保茶叶品质。
- 摊晾：将采摘的茶叶摊晾在通风处，去除部分水分。
- 杀青：将茶叶放入锅中，高温快速翻炒，破坏酶活性，防止氧化。
- 揉捻：用手或机器揉捻茶叶，使其形成条索状。
- 干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机或阳光下晾晒，至完全干燥。
小贴士
- 杀青时火候要掌握好，避免茶叶焦糊。
- 揉捻时力度要均匀，确保茶叶形状美观。
手工绿茶的营养价值
手工绿茶富含茶多酚和维生素C，具有以下功效：
- 抗氧化：茶多酚有助于清除体内自由基，延缓衰老。
- 提神醒脑：咖啡因含量适中，有助于提神醒脑。