鲢鱼又名白脚鲢子，白鲢。鲢鱼富含蛋白质及氨基酸也含有脂肪、糖类灰分、钙、铁磷、B1、维生素、B2、烟酸等营养成分均可为身体所利用，其营养价值与青鱼相近。吃鲢鱼可温中益气、暖胃、润泽皮肤适合脾胃虚弱、产后乳汁少、体虚皮肤粗糙、无光泽者食用。