在温馨的家中，自制一份美味的蛋糕，不仅能享受烘焙的乐趣，还能为生活增添甜蜜。下面就为大家介绍家庭版蛋糕的简单做法。

首先，准备好食材。低筋面粉是蛋糕蓬松的关键，准备100克左右；鸡蛋4 – 5个，分离出蛋清和蛋黄；白糖适量，分别用于蛋黄糊和蛋白打发；牛奶50毫升，增添蛋糕的奶香；玉米油40毫升，让蛋糕口感更湿润；少许柠檬汁或白醋，帮助蛋白打发稳定。

制作时，先将蛋黄与牛奶、玉米油混合，搅拌均匀后筛入低筋面粉，划“Z”字形搅拌至无颗粒。接着处理蛋白，在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡。把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

烤箱提前预热至150℃，将模具放入烤箱中下层，烤50 – 60分钟。烤好后取出，倒扣在烤架上晾凉，再脱模。

一份香甜软糯的家庭版蛋糕就完成啦。和家人一起分享这份甜蜜，享受美好的烘焙时光吧！