补肝的食物有动物肝脏，从中医上讲酸味食物也利于肝脏，还有海鲜、猪皮、芝麻、银耳等
中医认为肝主疏泄，主藏血，凡是利于肝发挥其功能的食物，所以动物肝脏如鸡肝、猪肝对于肝脏有利，特别是鸡肝，是温补。肝脏对应的五味是酸味，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。其他酸味的食物，如山楂、青橘等也都可以补肝。需要注意的是，春气与肝相通应，肝在春季较为亢奋，如果在此时摄入过多的酸味食物，则会造成肝气过旺，并会损伤其他脏腑。肝藏血的特性，以血补血是中医常用的治疗方法，首选鸭血。鸭血性平，营养丰富，可以养血补肝。此外，也可以吃一些枸杞子、阿胶等补血养阴之品，补益肝血，柔和肝体。一些海鲜食品、猪皮、芝麻、银耳等滋阴润燥之品都具有补肝的作用。
